Costa d’Amalfi Tramonti Bianco Colle Santa Marina
Denominazione di Origine Controllata
Origine: Comune di Tramonti, vitigni a controspalliera allevati a guyot impiantati nel 1985 in frazione Capitignano sul Colle Santa Marina.
Vigneto: Esposizione prevalente a mezzogiorno, con altimetria compresa tra i 460 e i 575 m/ l.s.m., con terreno franco limoso, prevalenza frazione detritica su quella piroclastica (pomici).
Vitigno: Falanghina 40% e Biancolella 20%, Ginestra e Pepella 40%.
Alchool: 14 %
Maturazione: Raccolta manuale con accurata selezione in vigneto, diraspatura delicata e macerazione a freddo per 12 ore, per passare poi alla premitura. Fermentazione con lieviti selezionati a temperature controllate per 15/20 gg. la fermentazione avviene in vasche di acciaio e parte in piccoli tonnaux da 500 lt.
Note degustative: Si presenta di colore giallo paglierino caldo con riflessi dorati, al naso offre una piacevole gamma di profumi di frutta matura come fichi secchi e albicocche disidratate, note minerali e floreali, di miele . Al palato è morbido, caldo e sostenuto da una acidità elegante e fine. Persistenti e intense le sensazioni retrolfattive.
Abbinamenti consigliati: Si sposa bene con i latticini stagionati prodotti nella zona dei monti Lattari. Piacevole anche su piatti a base di pesce, in particolare con crostacei.
Temperatura di servizio: 8 / 10 °C
Bottiglia: 750 ml
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